Rouleau gravé : utilisation
Bien fariné le rouleau avant de l’utiliser afin que la pâte n’accroche pas.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie classique, passer une fois avec le rouleau gravé et emporte-pièce avec la forme de votre choix.
Le rouleau s’utilise sur des pâtes sablées, pâte d’amandes, pâte à sucre.