Découvrez nos véritables moules à langhopf et réussissez de délicieuses brioches alsaciennes bien moelleuses.
Connaissez-vous le langhopf ? Moins célèbre que son cousin le kouglof, il n’a pourtant rien à lui envier en termes de gourmandise. Pâte levée, poudres d’amande, de noix et de...
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Connaissez-vous le langhopf ? Moins célèbre que son cousin le kouglof, il n’a pourtant rien à lui envier en termes de gourmandise. Pâte levée, poudres d’amande, de noix et de noisette, des raisins secs, du sucre, du beurre et bien sûr, une touche d’épices. Tels sont les ingrédients de cette tendre brioche aux accents d’hiver, que l’on peut néanmoins déguster en toute saison et à n’importe quel moment de la journée.
Nos traditionnels moules à langhopf en terre cuite sont reconnaissables à leur forme allongée, leurs cannelures régulières et leurs quatre pieds, qui leur assurent une stabilité parfaite sur la plaque de votre four. Ils existent en divers coloris et plusieurs tailles, pour s’adapter au nombre de vos convives et à leur appétit…
Bien qu’imaginés à Colmar par le maître pâtissier Jean Deutschmann dans les années 1950-1960, nos moules à langhopf sont fabriqués à Soufflenheim, par des artisans potiers passionnés, qui perpétuent leur savoir-faire au fil des générations.
Les propriétés réfractaires de l’argile issue de cette région du nord de l’Alsace assurent à vos préparations une cuisson lente et délicate. Elles permettent ainsi à la pâte de gonfler doucement dans le four, pour un résultat au moelleux incomparable.
Un authentique moule à langhopf donnera une forme originale et élégante à tous vos biscuits longs. Parfait pour vos Christollen alsaciens, n’hésitez pas à y faire cuire également vos cakes. Déclinez-les en saveurs sucrées (marbré, au citron, à la pomme, aux fruits confits façon tea time, etc.), ou réalisez de délicieuses recettes salées, comme le fameux saucisson brioché lyonnais.
Souvent méconnus des amateurs de biscuits boulangers et moins répandus que les kouglofs, nos moules à langhopf sont un cadeau vraiment original, à offrir en toutes occasions aux gastronomes d’Alsace… et d’ailleurs.
