Symbole de convivialité, de festivités et incontournable pendant les fêtes de fin d’année, le pain d’épices se consomme de l’apéritif jusqu’au dessert en passant par le plat. Mêlant subtilement des épices envoûtantes à des saveurs réconfortantes, il émerveille les papilles d’un grand nombre d’entre nous. Découvrez avec nous l’origine du pain d’épices ainsi que les différentes manières de le cuisiner.
Les origines du pain d’épices
Nombreuses sont les personnes qui consomment du pain d’épices depuis leur tendre enfance, mais savez-vous depuis combien de temps existe le pain d’épices ?
Au Xe siècle, les Chinois auraient inventé un pain miel, qu'ils appelaient« Mi-Kong ». Le pain au miel serait ainsi l’ancêtre du pain d’épices et était composé de miel, plantes aromatiques, de farine de froment et cuit au four. Un peu plus tard, les Occidentaux ramenèrent ce pain en Europe et c’est notamment dans la ville de Nuremberg que le pain d’épices s’installe. Au fil du temps, ce pain va conquérir de plus en plus de monde et c’est au XIVe siècle que les premiers maîtres pâtissiers de pain d’épices ont été établis à Reims. Par ailleurs, les premiers pains d’épices étaient confectionné à l’aide moule en bois avec une représentation humaine.
Cette pâtisserie n’a cessé de se développer et est aujourd’hui très populaire et incontournable sur les tables d’un grand nombre de personne. S’il est devenu si incontournable c’est parce que le pain d’épices se cuisine de plusieurs façons, laissez-nous vous les faire découvrir.
Le pain d'épices : une douceur épicée pour les papilles
Des recettes de pain d’épices, il en existe beaucoup… Avec plus ou moins d’ingrédients selon les goûts de chacun ! Bonne nouvelle, faire son pain d’épices n’a jamais été aussi simple qu’avec les épices à pain d’épices. Il s’agit d’un mélange d’épices pour toutes vos recettes de pain d’épices maison. Ce mélange est composé de cannelle, de coriandre, d’anis vert, de fenouil, de gingembre, de clou de girofle, de cardamome verte, de muscade et de poivre noir. En plus de faire du pain d’épices avec ce mélange, vous pouvez également l’ajouter dans d’autres de vos recettes comme par exemple des biscuits de Noël aux épices, de la confiture ou encore dans une tarte au quetsche. Ce mélange apportera une touchée épicée et parfumée à toutes vos préparations, à n'importe quel moment de l'année.
Pour réaliser bon nombre de recettes de pain d'épices, un délicieux miel de fleur est indispensable
Par ailleurs, du côté salé, cet assemblage sublimera vos plats, viandes grillées ou poissons en sauce. Il apportera une touche épicée et délicate qui ne laissera pas vos papilles indifférentes.
