Un mélange complet pour réussir votre pain d’épices maison

Le mélange d’épices pour pain d’épices Terre Exotique associe neuf épices soigneusement sélectionnées pour apporter des saveurs chaudes, anisées, boisées et légèrement poivrées aux recettes sucrées comme salées.

La cannelle forme la base douce et réconfortante de l’assemblage. L’anis vert et le fenouil apportent des notes anisées, tandis que le gingembre, le clou de girofle, la cardamome, la muscade et le poivre noir donnent davantage de profondeur et de caractère.

Découvrez également les autres produits de la marque Terre Exotique ainsi que notre sélection d’épices pour la pâtisserie.

Dans quelles recettes utiliser les épices à pain d’épices ?

L’assemblage Terre Exotique peut parfumer de nombreuses recettes :

• le pain d’épices traditionnel au miel ;
• les bredele et sablés de Noël ;
• les cakes, muffins et génoises ;
• les brioches et pains au lait ;
• les tartes aux pommes, poires ou quetsches ;
• les compotes et confitures maison ;
• les crumbles et fruits rôtis ;
• les crèmes, glaces et sorbets ;
• les boissons chaudes et chocolats maison ;
• certaines sauces pour poissons, viandes ou foie gras.

Retrouvez également notre guide consacré au pain d’épices et à ses différentes variantes.

Comment doser le mélange pour pain d’épices ?

Pour préparer un pain d’épices familial, utilisez généralement 2 à 3 cuillères à café d’assemblage. Mélangez les épices avec la farine et les autres ingrédients secs afin de les répartir uniformément dans la pâte.

À titre indicatif, Terre Exotique recommande :

• 2 à 3 cuillères à café dans un pain d’épices ;
• 3 cuillères à café dans une pâte à bredele ou à sablés de Noël ;
• 2 cuillères à soupe dans une pâte à brioche ;
• 1 cuillère à café sur une tarte aux pommes ;
• 1 cuillère à café dans une poêlée de légumes ;
• 2 cuillères à café dans une sauce crémeuse pour poisson.

Ces dosages restent indicatifs. Commencez avec une quantité modérée, puis ajustez selon la recette et l’intensité aromatique recherchée.

Comment préparer un pain d’épices moelleux ?

Pour obtenir un pain d’épices parfumé et moelleux, choisissez un miel aromatique puis mélangez les épices avec la farine avant d’incorporer les ingrédients liquides.

Une recette de base peut être préparée avec de la farine, du miel, du sucre cassonade, du lait, du beurre, du bicarbonate alimentaire et deux à trois cuillères à café d’épices pour pain d’épices.

Privilégiez une cuisson douce et suffisamment longue. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, puis laissez le pain d’épices refroidir avant de le découper. Son parfum se développe encore davantage après quelques heures de repos.

Comment utiliser ce mélange dans les bredele ?

Ajoutez les épices directement à la farine de votre pâte à biscuits. Pour une pâte sablée de taille familiale, commencez avec deux cuillères à café, puis augmentez progressivement jusqu’à trois cuillères selon l’intensité souhaitée.

Le mélange convient aux bredele au miel, aux sablés épicés, aux étoiles de Noël et aux biscuits destinés à être décorés avec un glaçage.

Retrouvez une recette complète de pain d’épices de Noël.

Peut-on utiliser les épices à pain d’épices dans une recette salée ?

Oui. L’assemblage peut apporter une note originale à un poisson blanc en sauce, une viande grillée, une courge rôtie, une poêlée de légumes ou une préparation destinée à accompagner du foie gras.

Pour une recette salée, commencez avec une petite pincée ou une demi-cuillère à café. Les notes de cannelle, d’anis et de clou de girofle doivent rester équilibrées et ne pas masquer les autres ingrédients.

Conseil de Bredele Boutique

Pour conserver un pain d’épices moelleux, préparez-le si possible un jour avant la dégustation et enveloppez-le après refroidissement. Ce temps de repos permet aux épices et au miel de développer pleinement leurs arômes.

Pour personnaliser votre mélange, vous pouvez compléter ponctuellement l’assemblage avec une petite quantité de cannelle de Ceylan ou de clous de girofle Terre Exotique.

Pourquoi choisir les épices pour pain d’épices Terre Exotique ?

• Assemblage prêt à l’emploi et facile à doser
• Mélange équilibré de neuf épices
• Notes chaudes, anisées et légèrement poivrées
• Idéal pour les pains d’épices et les bredele
• Convient également aux cakes, brioches et tartes
• Peut être utilisé dans certaines recettes salées
• Sans sel ajouté dans la liste des ingrédients
• Pot de 45 g pratique à conserver

Caractéristiques des épices pour pain d’épices Terre Exotique

• Produit : assemblage d’épices pour pain d’épices
• Marque : Terre Exotique
• Poids net : 45 g
• EAN-13 : 3760063338485
• Ingrédients : cannelle, anis vert, fenouil, coriandre, gingembre, clou de girofle, cardamome verte, muscade et poivre noir
• Allergènes déclarés : aucun
• Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque
• Conservation : conserver le pot bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 1 243 kJ / 297 kcal
• Matières grasses : 12,3 g
• Dont acides gras saturés : 1,9 g
• Glucides : 30,4 g
• Dont sucres : 6,7 g
• Protéines : 11,1 g
• Sel : 0,1 g

Questions fréquentes sur les épices pour pain d’épices

Quelle quantité d’épices faut-il utiliser pour un pain d’épices ?

2 à 3 cuillères à café suffisent généralement pour un pain d’épices familial. Mélangez les épices avec la farine afin de les répartir uniformément.

Quelles épices contient le mélange pour pain d’épices ?

Le mélange contient de la cannelle, de l’anis vert, du fenouil, de la coriandre, du gingembre, du clou de girofle, de la cardamome verte, de la muscade et du poivre noir.

Peut-on utiliser ce mélange pour les bredele ?

Oui. Ajoutez généralement deux à trois cuillères à café à une pâte à biscuits ou à sablés de Noël.

Le mélange contient-il du sucre ou du sel ajouté ?

Non. La liste des ingrédients contient uniquement des épices. Vous pouvez donc doser séparément le sucre, le miel et le sel selon votre recette.

Peut-on utiliser les épices à pain d’épices dans une tarte aux pommes ?

Oui. Saupoudrez environ une cuillère à café sur les pommes avant d’enfourner la tarte.

Comment conserver le mélange pour pain d’épices ?

Conservez le pot bien fermé, dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière. Utilisez une cuillère propre et sèche pour éviter l’humidité.