Bercée par cette tradition depuis notre tendre enfance, la galette des rois nous offre tous les ans une dégustation des plus savoureuses. Vous pouvez la goûter durant la période de l’Epiphanie, 12 jours après Noël.

Certains préfèrent une galette des rois fourrée au chocolat, d’autres à la compote de pommes et d’autres restent fidèles à la recette traditionnelle à la frangipane. Il est également possible de rajouter des saveurs supplémentaires à vos galettes comme du sirop d’érable, qui se marie parfaitement avec la frangipane.

C’est avec la petite surprise à l’intérieur que l’on peut élire la reine ou le roi ! La fève pour la galette des rois est généralement une petite figurine dans des thèmes divers et dans différents matériaux comme de la porcelaine, en bois, ou en céramique et métal qui sont utilisés le plus souvent.

« J’ai la fève ! », voilà la phrase qu’on aura l’occasion d’entendre à cette occasion. C’est à ce moment-là que la couronne pour la galette des rois est placée sur la tête de notre roi ou de notre reine de la journée.

Mais connaissez-vous réellement cette tradition perpétuée depuis l’époque des Romains. Les seigneurs et leurs esclaves oubliaient leurs titres le temps d’un jour pour partager un moment convivial en dégustant la galette des rois. Une petite surprise se cache dans l’une des parts du gâteau pour désigner le roi du jour. Au fil du temps, la tradition a légèrement changé. C’est l’enfant le plus jeune de la famille, a qui revient le rôle de la distribution des parts de la galette. Tout en laissant les yeux fermés s’il vous plaît !

Mais comment réaliser une galette des rois dans les codes ? Vous aurez besoin de pâte feuilletée, d’une fève, d’un fourrage (au choix) et de la couronne.

En plus de la galette des rois, il existe aussi une recette aux saveurs que l’on retrouve plutôt dans le sud de la France. C’est avec ses senteurs d’orange et ses fruits confits que notre brioche des rois nous régale.

Bonne fête de l'Epiphanie et régalez-vous !