Un raz el hanout aux saveurs chaudes et envoûtantes

Le raz el hanout Terre Exotique est un assemblage d’épices inspiré de la cuisine marocaine. Il développe des saveurs chaudes, suaves, légèrement sucrées et relevées, idéales pour parfumer les tajines, couscous, viandes et légumes.

Également orthographié ras el hanout, ce mélange possède une composition complexe propre à chaque épicier. La recette Terre Exotique réunit plus d’une douzaine d’épices et d’aromates, parmi lesquels le gingembre, le cumin, la cannelle, la cardamome verte, le clou de girofle et les pétales de rose.

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Dans quelles recettes utiliser le raz el hanout ?

Le raz el hanout peut être utilisé dans de nombreuses préparations :

• tajines d’agneau, de poulet ou de légumes ;
• couscous et semoules parfumées ;
• gigot et brochettes d’agneau ;
• boulettes de viande et keftas ;
• chakchouka aux tomates, poivrons et œufs ;
• pommes de terre et légumes rôtis ;
• soupes de légumes et plats mijotés ;
• marinades à base d’huile d’olive et de miel ;
• fruits secs ou noix épicées pour l’apéritif.

Comment doser le raz el hanout ?

Le raz el hanout Terre Exotique possède une puissance aromatique marquée. Commencez généralement avec une cuillère à café pour un plat de deux à quatre personnes, puis ajustez après avoir goûté.

À titre indicatif, vous pouvez utiliser :

• 1 cuillère à café pour une poêlée de légumes ou une chakchouka ;
• 1 à 2 cuillères à café pour un tajine familial ;
• 1 cuillère à soupe pour faire mariner un gigot ou plusieurs morceaux de viande ;
• 1 cuillère à café pour assaisonner environ 200 g de noix ou de fruits secs.

Ces dosages restent indicatifs. Le mélange étant relevé, ajoutez les épices progressivement, en particulier lors d’une première utilisation.

Comment préparer une marinade au raz el hanout ?

Mélangez une cuillère à soupe de raz el hanout avec de l’huile d’olive, une petite quantité de miel et quelques herbes fraîches. Enduisez la viande avec cette préparation, puis laissez mariner avant la cuisson.

Cette marinade convient particulièrement à l’agneau, au poulet et aux légumes destinés à une cuisson au four ou au barbecue.

Retrouvez notre sélection de miels pour apporter une note douce et équilibrer les saveurs relevées du mélange.

Peut-on utiliser le raz el hanout dans des recettes végétariennes ?

Oui. Le raz el hanout parfume très bien les légumes rôtis, les pois chiches, les lentilles, les soupes, les courges, les carottes et les pommes de terre.

Ajoutez une cuillère à café du mélange dans une poêlée de légumes ou mélangez-le avec de l’huile avant d’enrober des légumes destinés à être rôtis au four.

Conseil de Bredele Boutique

Pour préparer une semoule parfumée, ajoutez une petite pincée de raz el hanout dans l’eau chaude avant de la verser sur la semoule. Complétez avec des raisins secs, des amandes ou d’autres fruits secs selon votre recette.

Pour varier les cuisines du monde, découvrez également notre assemblage zaatar Terre Exotique et notre mélange d’épices Cajun.

Pourquoi choisir le raz el hanout Terre Exotique ?

• Mélange prêt à l’emploi et facile à doser
• Saveurs chaudes, relevées et légèrement sucrées
• Assemblage complexe de plus d’une douzaine d’ingrédients
• Idéal pour les tajines, couscous et marinades
• Convient aux viandes, légumes et plats végétariens
• Fabriqué en France
• Pot de 60 g pratique à conserver

Caractéristiques du raz el hanout Terre Exotique

• Produit : assemblage raz el hanout
• Autre orthographe : ras el hanout
• Marque : Terre Exotique
• Poids net : 60 g
• Pays d’origine : France
• EAN-13 : 3760063320718
• Ingrédients : gingembre, curcuma, cumin, cannelle, coriandre, baie de la Jamaïque, sucre roux, poivre noir, paprika, cardamome verte, clou de girofle, noix de muscade et pétale de rose
• Allergènes déclarés : aucun
• Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque
• Conservation : conserver le pot bien fermé, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 1197 kJ / 286 kcal
• Matières grasses : 10,3 g
• Dont acides gras saturés : 2,5 g
• Glucides : 39,7 g
• Dont sucres : 13,9 g
• Protéines : 8,6 g
• Sel : 0,3 g

Questions fréquentes sur le raz el hanout

Le raz el hanout est-il piquant ?

Le raz el hanout Terre Exotique est relevé et peut surprendre lorsqu’il est utilisé en trop grande quantité. Commencez avec une petite dose, puis ajustez progressivement.

Quelle est la différence entre raz el hanout et ras el hanout ?

Il n’existe pas de différence de produit. « Raz el hanout » et « ras el hanout » sont deux orthographes françaises utilisées pour désigner le même mélange d’épices marocain.

Le raz el hanout contient-il du sel ?

Le sel ne figure pas dans la liste des ingrédients communiquée par le fabricant. Vous pouvez donc ajuster le sel séparément selon votre recette.

Peut-on utiliser le raz el hanout dans un couscous ?

Oui. Le raz el hanout convient au bouillon, aux légumes, à la viande et à la semoule d’un couscous. Ajoutez-le progressivement afin de contrôler son intensité.

Peut-on utiliser le raz el hanout avec du poulet ?

Oui. Mélangez le raz el hanout avec un peu d’huile d’olive avant d’enrober le poulet, puis laissez mariner avant la cuisson.

Comment conserver le raz el hanout ?

Conservez le pot fermé dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Utilisez une cuillère propre et sèche pour éviter l’humidité.