Des bâtons de cannelle de Ceylan doux et aromatiques

Les bâtons de cannelle de Ceylan Terre Exotique développent un parfum chaud et réconfortant, avec des notes douces, sucrées, boisées et légèrement épicées.

La cannelle de Ceylan provient de l’écorce intérieure du cannelier Cinnamomum zeylanicum, également appelé Cinnamomum verum. En séchant, l’écorce s’enroule naturellement pour former les bâtons de cannelle.

Cette cannelle appartient à la variété dite « de Ceylan », mais le produit Terre Exotique proposé ici est cultivé à Madagascar.

Découvrez également les autres produits de la marque Terre Exotique ainsi que notre sélection d’épices pures entières ou moulues.

Dans quelles recettes utiliser les bâtons de cannelle ?

Les bâtons de cannelle peuvent parfumer de nombreuses préparations sucrées et salées :

• vins chauds, punchs et boissons de Noël ;
• thés, cafés et chocolats chauds ;
• compotes de pommes, poires et fruits d’automne ;
• pommes ou poires pochées ;
• riz au lait, crèmes et desserts lactés ;
• confitures et sirops maison ;
• tajines, currys et plats mijotés ;
• volailles, lapin et gibier ;
• bouillons et sauces épicées ;
• pâtes à bredele et biscuits, après avoir réduit la cannelle en poudre.

Pour vos biscuits et desserts de Noël, retrouvez également notre sélection d’épices pour pâtisserie.

Comment utiliser un bâton de cannelle ?

Ajoutez le bâton de cannelle directement dans le liquide ou le plat pendant la cuisson ou l’infusion. Laissez les arômes se diffuser, puis retirez le bâton avant de servir.

Pour une boisson chaude, une compote ou un dessert familial, commencez généralement avec un bâton de cannelle. Le dosage peut ensuite être adapté selon la quantité préparée et l’intensité recherchée.

Dans un plat mijoté, ajoutez le bâton en début de cuisson afin que ses notes chaudes et boisées se diffusent progressivement.

Comment préparer un vin chaud avec des bâtons de cannelle ?

Pour une bouteille de vin rouge, Terre Exotique propose d’utiliser jusqu’à quatre bâtons de cannelle avec des clous de girofle, de la badiane, des zestes d’orange et de citron ainsi qu’un peu de sucre.

Pour un parfum plus doux, commencez avec deux bâtons puis ajustez selon votre goût. Faites chauffer le vin sans le porter à forte ébullition, laissez les épices infuser puis filtrez avant de servir.

Associez les bâtons de cannelle à nos clous de girofle Terre Exotique et à notre badiane étoilée.

Vous préférez un assemblage déjà préparé ? Découvrez notre mélange d’épices pour vin chaud Terre Exotique.

Retrouvez également nos conseils dans le guide consacré aux épices à utiliser pour préparer un vin chaud maison.

Comment utiliser la cannelle dans une compote ?

Ajoutez un bâton de cannelle pendant la cuisson des pommes ou des poires. Laissez-le infuser avec les fruits, puis retirez-le avant de mixer ou de servir la compote.

La cannelle s’accorde particulièrement bien avec la pomme, la poire, la prune, l’orange, le miel et la vanille.

Peut-on moudre les bâtons de cannelle ?

Oui. Les bâtons peuvent être cassés en petits morceaux puis réduits en poudre à l’aide d’un moulin à épices ou d’un moulin à café suffisamment puissant.

Pour une utilisation régulière dans les pâtes à gâteaux et à biscuits, une cannelle déjà moulue reste cependant plus pratique et permet d’obtenir une poudre plus homogène.

Conseil de Bredele Boutique

Pour parfumer un sucre maison, placez un bâton de cannelle dans un bocal de sucre bien fermé et laissez-le infuser plusieurs jours. Ce sucre aromatisé pourra ensuite être utilisé dans les yaourts, compotes, boissons chaudes et pâtisseries.

Pour vos bredele, découvrez les recettes des dents de loup à la cannelle et des étoiles à la cannelle.

Pourquoi choisir les bâtons de cannelle Terre Exotique ?

• Cannelle de la variété Ceylan
• Parfum doux, chaud, boisé et légèrement épicé
• Bâtons entiers faciles à faire infuser
• Conviennent aux préparations sucrées et salées
• Idéals pour le vin chaud, les compotes et les boissons
• Peuvent être moulus pour une utilisation en pâtisserie
• Origine Madagascar
• Boîte de 35 g contenant environ 12 bâtons

Caractéristiques des bâtons de cannelle Terre Exotique

• Produit : cannelle entière en bâtons
• Variété : cannelle de Ceylan
• Marque : Terre Exotique
• Poids net : 35 g
• Nombre : environ 12 bâtons
• Pays d’origine : Madagascar
• Nom botanique : Cinnamomum zeylanicum, également appelé Cinnamomum verum
• Ingrédient : cannelle en bâtons
• EAN-13 : 3760312691316
• Allergènes déclarés : aucun
• Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque
• Conservation : conserver la boîte bien fermée, au sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 1 000 kJ / 243 kcal
• Matières grasses : 1,2 g
• Dont acides gras saturés : 0,4 g
• Glucides : 27,5 g
• Dont sucres : 2,2 g
• Protéines : 3,9 g
• Sel : 0,025 g

Questions fréquentes sur les bâtons de cannelle

Combien de bâtons de cannelle contient la boîte ?

La boîte contient environ 12 bâtons. Le nombre peut légèrement varier puisqu’il s’agit d’un produit naturel conditionné selon son poids.

Quelle quantité de cannelle faut-il utiliser dans une compote ?

Un bâton suffit généralement pour une compote familiale. Retirez-le après la cuisson et avant de mixer les fruits.

Combien de bâtons faut-il utiliser dans un vin chaud ?

Utilisez généralement deux à quatre bâtons pour une bouteille de vin, selon l’intensité souhaitée et les autres épices ajoutées.

Faut-il retirer le bâton de cannelle avant de servir ?

Oui. Retirez le bâton après l’infusion ou la cuisson, car sa texture reste ferme et il n’est pas destiné à être consommé entier.

La cannelle de Ceylan proposée vient-elle du Sri Lanka ?

Non. « Cannelle de Ceylan » désigne ici la variété botanique. Les bâtons Terre Exotique proposés dans cette boîte sont originaires de Madagascar.

Peut-on utiliser les bâtons de cannelle dans une recette salée ?

Oui. Les bâtons de cannelle peuvent parfumer les tajines, currys, bouillons, volailles, plats de gibier et sauces mijotées.

Comment conserver les bâtons de cannelle ?

Conservez-les dans leur boîte bien fermée, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.