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Comment travailler la pâte à sucre ?

Aujourd’hui, tous les amateurs et passionnés de pâtisserie souhaitent rendre leurs créations de plus en plus élégantes grâce à des décors en pâte à sucre. Bonne nouvelle, pas besoin d’être pâtissier pour réaliser de jolis décors en pâte en sucre. Si vous lisez bien nos petits conseils, la pâte à sucre n’aura plus aucun secret pour vous et vous pourrez réaliser des gâteaux aussi beaux que bons. Laissez-nous vous en apprendre un peu plus sur cette pâte à sucre qui viendra sublimer vos gâteaux.

Qu’est ce que la pâte à sucre ?

Emporte-pièces pour la pâte à sucreLa pâte à sucre est tout simplement une pâte à modeler comestible. Elle a pour ingrédients du sucre, des blancs d’œufs, du glucose liquide et des colorants alimentaires pour lui donner de la couleur. Cette pâte comestible permet de couvrir vos gâteaux et de décorer de nombreuses pâtisseries : cupcakes, pièces montées, biscuits… Grâce à la pâte à sucre, n’importe quelle pâtisserie peut être personnalisée et peut devenir unique en son genre. Toutes les formes sont possibles avec la pâte à sucre, il suffit de laisser parler sa créativité.

Travailler la pâte à sucre

Fleur en pâte à sucreVouloir décorer c’est bien, mais faut-il encore savoir travailler la pâte à sucre. Plusieurs façons s’offrent à vous.

Si vous souhaitez faire des petits décors à l’aide de la pâte à sucre, vous pouvez utiliser des emporte-pièces, des emporte-pièces poussoirs ou réaliser des formes vous-même. Avec la pâte à sucre, n’importe quelle forme est réalisable.

La manière la plus simple pour réaliser des formes est d’utiliser des emporte-pièces. En effet, ces derniers vous donneront directement la forme souhaitée ou donneront la base pour réaliser la forme finale.

Par exemple, il existe des emporte-pièces fleurs pétunia pour réaliser simplement des décors en forme de fleurs pour un gâteau printanier.

Cependant, il arrive parfois que les emporte-pièces ne vous donnent pas la forme finale souhaitée. Par exemple pour réaliser une rose en pâte à sucre, il va falloir réaliser les différentes feuilles qui composent la rose et les coller. Pour cela, il vous suffit d’utiliser de la colle alimentaire.

Quelques ustensiles pour la pâte à sucre

Ustensiles pour pâte à sucreModeler la pâte à sucre n’est pas toujours évident. Laissez-nous vous présenter quelques ustensiles pour pâte à sucre avant de vous embarquer dans cette aventure (on vous rassure, rien de bien compliqué).

Pour lisser au mieux votre pâte à sucre, nous vous conseillons d’utiliser une spatule à lisser. Elle vous facilitera la vie pour étaler et lisser votre pâte à sucre. Le rouleau à pâte à sucre vous aidera également pour bien étaler la pâte à sucre.

Pour modeler et faire des formes sur votre pâte à sucre vous pouvez utiliser des ébauchoirs de modelage. Ces ébauchoirs vous permettront d’être précis et minutieux sur les formes que vous souhaitez réaliser.

Conserver la pâte à sucre

Si votre pâte à sucre se trouve dans un paquet non entamé et qu’elle est conservée à l’abri de la lumière et dans un endroit sec, sa conversation sera de plusieurs mois.

Au contraire, si vous avez entamé votre pâte à sucre et qu’il vous en reste, pas d’inquiétude, il vous suffit de l’emballer dans du film alimentaire et de la conserver dans une boite hermétique.  

Comme promis, la pâte à sucre n'a plus de secret pour vous ! Il ne vous reste plus qu'à mettre la main à la pâte et à laisser parler votre créativité !

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