Une fleur de sel aux épices grillées douce et aromatique

La fleur de sel aux épices grillées Terre Exotique associe la finesse d’une fleur de sel de Madagascar à des épices soigneusement torréfiées. Le mélange développe des notes chaudes et toastées qui rappellent la noisette et le caramel.

La recette contient du sésame, de la coriandre, de l’ail, du cumin et du fenugrec. Malgré son profil aromatique intense, cette fleur de sel n’est pas piquante et peut être utilisée par toute la famille.

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Dans quelles recettes utiliser la fleur de sel aux épices grillées ?

Cette fleur de sel aromatisée peut remplacer le sel classique dans de nombreuses préparations :

• viandes rouges, volailles et grillades ;
• poissons, gambas et autres crustacés ;
• carpaccios de viande ou de poisson ;
• pommes de terre, purées et gratins ;
• poêlées de légumes et légumes rôtis ;
• soupes, veloutés et bouillons ;
• salades de tomates et crudités ;
• toasts au fromage de chèvre ;
• œufs, omelettes et tartines salées.

Comment utiliser la fleur de sel aux épices grillées ?

La fleur de sel aux épices grillées s’utilise principalement en finition. Ajoutez quelques pincées en fin de cuisson ou directement dans l’assiette afin de préserver sa texture fondante et les arômes des épices torréfiées.

À titre indicatif, vous pouvez utiliser :

• ½ cuillère à café dans une purée de pommes de terre ;
• quelques pincées sur des gambas après cuisson ;
• une petite pincée sur un toast au fromage de chèvre ;
• quelques pincées dans un poulet à la crème ;
• 1 pincée sur une salade de tomates ;
• quelques pincées sur une poêlée de légumes après cuisson.

Cette fleur de sel contient déjà l’assaisonnement salé. Goûtez toujours le plat avant d’ajouter du sel supplémentaire.

Pourquoi ajouter cette fleur de sel en fin de cuisson ?

La fleur de sel est constituée de cristaux fins et délicats qui se dissolvent rapidement. Une utilisation en fin de cuisson permet de préserver leur texture ainsi que les notes grillées du sésame, de la coriandre, du cumin et du fenugrec.

Sur une viande, un poisson ou des légumes, saupoudrez la fleur de sel juste avant de servir. Pour une soupe, une purée ou une sauce, ajoutez-la après la cuisson, puis mélangez et goûtez.

Comment préparer des pommes de terre aux épices grillées ?

Faites cuire les pommes de terre selon votre méthode habituelle, puis ajoutez un filet d’huile ou une noix de beurre. Saupoudrez la fleur de sel aux épices grillées juste avant de servir.

Dans une purée, incorporez environ une demi-cuillère à café après avoir écrasé les pommes de terre. Mélangez soigneusement puis ajustez selon votre goût.

Peut-on utiliser cette fleur de sel avec du poisson ?

Oui. La fleur de sel aux épices grillées convient aux poissons blancs, au saumon, aux gambas et aux autres crustacés. Ajoutez quelques cristaux après la cuisson pour relever le plat sans masquer la finesse du poisson.

Conseil de Bredele Boutique

Pour une première utilisation, commencez par une pincée directement dans l’assiette. Les épices torréfiées sont aromatiques et une petite quantité suffit généralement pour transformer un plat simple.

Pour varier les assaisonnements, découvrez également notre Sel Fou Terre Exotique, légèrement pimenté, ou notre assemblage d’épices pour légumes.

Pourquoi choisir la fleur de sel aux épices grillées Terre Exotique ?

• Fleur de sel originaire de Madagascar
• Épices grillées et torréfiées
• Notes toastées de noisette et de caramel
• Mélange non piquant
• Convient aux viandes, poissons et légumes
• Idéale en finition après cuisson
• Peut remplacer le sel de table au quotidien
• Pot de 110 g pratique à conserver

Caractéristiques de la fleur de sel aux épices grillées

• Produit : fleur de sel aromatisée aux épices grillées
• Marque : Terre Exotique
• Poids net : 110 g
• Pays d’origine : Madagascar
• EAN-13 : 3760063320084
• Ingrédients : fleur de sel, épices grillées 6,2 % (sésame, coriandre, ail, cumin et fenugrec)
• Allergène : sésame
• Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque
• Saveur : grillée, toastée et non piquante
• Conservation : conserver le pot bien fermé, au sec et à l’abri de la lumière

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 109,5 kJ / 26,2 kcal
• Matières grasses : 1,4 g
• Dont acides gras saturés : 0,2 g
• Glucides : 1,8 g
• Dont sucres : 0,1 g
• Protéines : 1,2 g
• Sel : 88,1 g

Questions fréquentes sur la fleur de sel aux épices grillées

La fleur de sel aux épices grillées est-elle piquante ?

Non. Cette fleur de sel développe des saveurs grillées et toastées, mais elle ne contient pas de piment et n’est pas piquante.

Quelles épices contient-elle ?

La recette contient du sésame, de la coriandre, de l’ail, du cumin et du fenugrec. Les épices représentent 6,2 % du mélange.

Quand faut-il ajouter la fleur de sel aux épices grillées ?

Ajoutez-la de préférence en fin de cuisson ou directement dans l’assiette afin de préserver sa texture et ses arômes toastés.

Peut-on utiliser cette fleur de sel comme sel de table ?

Oui. Elle peut remplacer le sel classique sur les légumes, les viandes, les poissons, les salades, les œufs et les pommes de terre.

La fleur de sel aux épices grillées contient-elle des allergènes ?

Oui. Le mélange contient du sésame. Il peut également contenir des traces de céleri, de moutarde et de fruits à coque.

Comment conserver la fleur de sel aux épices grillées ?

Conservez le pot bien fermé, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Utilisez une cuillère propre et sèche pour éviter l’humidité.