Un sel fou coloré et légèrement pimenté

Le Sel Fou de l’île de Ré Terre Exotique est un sel marin aromatisé aux épices et aux herbes. Il associe la puissance du gros sel aux notes douces du paprika, au parfum méditerranéen du romarin, à la saveur poivrée des baies roses et au caractère légèrement piquant du piment de Cayenne.

Également surnommé sel du diable en raison de sa couleur rouge et de son caractère épicé, le Sel Fou permet de relever facilement les plats du quotidien. Le gros sel de l’île de Ré représente 87 % de la composition.

Découvrez également les autres produits de la marque Terre Exotique et notre sélection de condiments pour accompagner vos recettes.

Dans quelles recettes utiliser le Sel Fou ?

Le Sel Fou Terre Exotique peut être utilisé en cours de préparation ou ajouté dans l’assiette au moment de servir. Il accompagne notamment :

• les viandes rouges et les côtes de bœuf ;
• le poulet rôti et les volailles grillées ;
• les poissons blancs et le saumon ;
• les pommes de terre rôties ou sautées ;
• les légumes grillés et les légumes au four ;
• les bouillons et les soupes ;
• les salades et les vinaigrettes ;
• les marinades pour barbecue et plancha ;
• les beurres aromatisés.

Comment doser le Sel Fou ?

Le Sel Fou contient principalement du gros sel marin. Il doit donc être utilisé comme un assaisonnement salé : commencez avec une petite quantité, goûtez la préparation, puis ajustez si nécessaire.

À titre indicatif, Terre Exotique recommande :

• 2 à 5 g dans un beurre aromatisé, selon l’intensité souhaitée ;
• 3 pincées dans un bouillon ;
• 1 cuillère à soupe sur une plaque de pommes de terre destinées au four ;
• quelques pincées sur une côte de bœuf après cuisson ;
• quelques pincées dans une marinade pour poisson ou viande.

Le Sel Fou contenant déjà du sel, évitez d’ajouter un autre assaisonnement salé avant d’avoir goûté le plat.

Comment utiliser le Sel Fou sur une viande ?

Pour une marinade sèche, frottez légèrement la viande avec le Sel Fou et un filet d’huile. Laissez reposer au frais avant la cuisson afin que les arômes du paprika, du romarin, des baies roses et du piment se diffusent.

Sur une côte de bœuf ou une viande grillée, vous pouvez également ajouter quelques pincées après la cuisson pour conserver davantage de texture et de puissance aromatique.

Comment préparer des pommes de terre au Sel Fou ?

Découpez les pommes de terre en quartiers, puis mélangez-les avec un filet d’huile et environ une cuillère à soupe de Sel Fou. Répartissez-les sur une plaque sans trop les superposer, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.

Le Sel Fou apporte à la fois le sel, la couleur du paprika, les notes herbacées du romarin et une légère touche pimentée.

Peut-on utiliser le Sel Fou avec du poisson ?

Oui. Le Sel Fou convient aux poissons blancs, au saumon et aux crustacés. Pour une marinade, mélangez quelques pincées avec de l’huile d’olive et du jus de citron, puis laissez reposer le poisson au frais avant la cuisson.

Conseil de Bredele Boutique

Pour préparer un beurre aromatisé, mélangez du beurre mou avec une petite quantité de Sel Fou. Laissez ensuite le beurre raffermir au réfrigérateur. Servez-le avec des pommes de terre, des légumes grillés, une viande ou des blinis au saumon.

Pour varier les assaisonnements de vos grillades et légumes, découvrez également notre assemblage d’épices Cajun Terre Exotique et notre assemblage d’épices pour légumes.

Pourquoi choisir le Sel Fou Terre Exotique ?

• Gros sel marin de l’île de Ré
• Association de paprika, romarin, baies roses et piment
• Saveur légèrement piquante
• Notes herbacées, poivrées et délicatement sucrées
• Convient aux viandes, poissons et légumes
• Idéal pour les marinades, grillades et pommes de terre
• Produit d’origine française
• Pot de 90 g pratique à conserver

Caractéristiques du Sel Fou Terre Exotique

• Produit : sel marin aux épices
• Autre appellation : sel du diable
• Marque : Terre Exotique
• Poids net : 90 g
• Pays d’origine : France
• EAN-13 : 3760063320060
• Ingrédients : gros sel de l’île de Ré 87 %, paprika, romarin, baies roses et piment de Cayenne
• Allergènes déclarés : aucun
• Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque
• Conservation : conserver le pot bien fermé, au sec et à l’abri de la lumière

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 213,9 kJ / 51,2 kcal
• Matières grasses : 2,3 g
• Dont acides gras saturés : 0,6 g
• Glucides : 5,1 g
• Dont sucres : 1,1 g
• Protéines : 1,3 g
• Sel : 79,2 g

Questions fréquentes sur le Sel Fou

Qu’est-ce que le Sel Fou ?

Le Sel Fou est un gros sel marin aromatisé avec du paprika, du romarin, des baies roses et du piment de Cayenne. Il est légèrement piquant et peut remplacer un sel classique dans de nombreuses recettes.

Le Sel Fou est-il très piquant ?

Non. Le Sel Fou est légèrement piquant. Le piment de Cayenne apporte du caractère, mais le mélange reste équilibré par le paprika, le romarin et les baies roses.

Le Sel Fou est-il fumé ?

Non. La composition du Sel Fou Terre Exotique ne contient pas de sel fumé ni d’épice indiquée comme fumée.

Peut-on utiliser le Sel Fou au barbecue ?

Oui. Le Sel Fou convient aux viandes, poissons, volailles et légumes cuits au barbecue ou à la plancha. Utilisez-le dans une marinade ou ajoutez quelques pincées après cuisson.

Le Sel Fou contient-il des allergènes ?

Aucun allergène n’est déclaré dans la composition. Le produit peut toutefois contenir des traces de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

Comment conserver le Sel Fou ?

Conservez le pot bien fermé dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Utilisez une cuillère propre et sèche afin d’éviter que l’humidité ne pénètre dans le contenant.