Accords mets/vin et Dégustation de ce Gewurztraminer Vendanges Tardives

Le Gewurztraminer Cuvée Saint Hubert Vendanges Tardives 2018 est une cuvée de gourmandise par excellence. Sa robe est intensément dorée, avec de beaux reflets. Le nez offre des arômes d’épices accompagnés d’arômes de fruits confits (abricot).  En bouche, l’attaque est très souple et gourmande et sa belle acidité lui permet de garder une jolie finesse et de la fraîcheur. Née au pied du Grand Cru sur granite, on y retrouve un bel équilibre, de la minéralité ainsi que de la longueur en bouche. 

Cette cuvée d’exception se marie avec élégance sur les foies gras, les desserts, mais également avec certains fromages très relevés (roquefort, stilton etc…). Les amoureux de gourmandise l’apprécieront dès l’apéritif.

Un concentré de richesse et de fruits confits

Parfait sur les desserts, les foies gras, les roqueforts très puissants

A l’apéritif pour les amateurs de gourmandise

L’équilibre reste très intéressant grâce à une belle trame minérale

Caractéristiques techniques

Cépage : Gewurztraminer

Appellation : Alsace

Mention : Vendanges Tardives

Millésime : 2018

Alcool : 13 %

Sucres résiduels: 121,88 g/l

Acidité totale (acide tartrique): 5.9 g/l

Contenance : 75 cl.

Culture : culture raisonnée (Terra Vitis)

Sol : granite, limons

Date de récolte : octobre 2018

Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique très lent (8 à 10h), débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2019, filtration et mise en bouteilles au domaine en juillet 2019.

Bouchage : liège naturel (Technologie 1by1, testé sans TCA).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération