Un Pimentón fumé doux originaire de La Vera en Espagne

Le Pimentón fumé doux Terre Exotique est un paprika espagnol aux arômes intenses de bois fumé, de poivron grillé et de terre. Sa légère douceur végétale équilibre son caractère fumé sans apporter de sensation piquante.

Également appelé Pimentón de la Vera ou paprika fumé espagnol, ce produit est fabriqué à partir de piments rouges séchés lentement au feu de bois de chêne vert, puis réduits en poudre.

Le Pimentón de la Vera bénéficie d’une AOP espagnole qui encadre son origine et sa méthode de production traditionnelle. Le séchage au bois dure plusieurs jours et donne à la poudre sa couleur rouge profonde et son parfum caractéristique.

Découvrez également les autres produits de la marque Terre Exotique ainsi que notre sélection d’épices pures entières ou moulues.

Dans quelles recettes utiliser le Pimentón fumé ?

Le Pimentón fumé Terre Exotique parfume de nombreuses préparations sans les rendre piquantes :

• poulet rôti, brochettes et viandes grillées ;
• pommes de terre sautées ou rôties au four ;
• paella, riz, lentilles et plats mijotés ;
• sauces tomate et sauces pour pâtes ;
• poissons, gambas et fruits de mer ;
• légumes rôtis et poêlées de légumes ;
• houmous, tartinades et dips apéritifs ;
• œufs mimosa, omelettes et œufs au plat ;
• béchamels, gratins et sauces à la crème ;
• marinades pour barbecue et plancha.

Comment doser le Pimentón fumé ?

Le Pimentón fumé possède un parfum intense. Commencez avec une petite quantité, mélangez soigneusement puis ajustez selon le volume de la recette et l’intensité fumée recherchée.

À titre indicatif, vous pouvez utiliser :

• ½ à 1 cuillère à café dans une sauce tomate ;
• 1 cuillère à café dans une soupe de lentilles ;
• 1 à 2 cuillères à café pour une plaque de pommes de terre ;
• 1 cuillère à café dans une marinade pour poulet ;
• une pincée dans un houmous ou sur des œufs mimosa.

Ajoutez progressivement le Pimentón fumé : une petite quantité suffit généralement à apporter une saveur boisée bien présente.

Comment utiliser le Pimentón fumé sur un poulet rôti ?

Mélangez une à deux cuillères à café de Pimentón fumé avec de l’huile d’olive, de l’ail et une pincée de sel. Badigeonnez le poulet avec cette préparation avant la cuisson.

Le paprika apporte une belle coloration rouge et une saveur fumée qui rappelle une cuisson au feu de bois. Pour compléter la marinade, vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence Terre Exotique.

Comment préparer des pommes de terre au Pimentón fumé ?

Découpez les pommes de terre en quartiers, puis mélangez-les avec un filet d’huile et une à deux cuillères à café de Pimentón fumé. Répartissez-les sur une plaque et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.

Ajoutez le sel séparément afin de contrôler précisément l’assaisonnement, car le Pimentón fumé Terre Exotique ne contient pas de sel dans sa composition.

Peut-on utiliser le Pimentón fumé dans un houmous ?

Oui. Ajoutez une pincée de Pimentón fumé directement dans le houmous, puis décorez avec un filet d’huile d’olive et une légère pincée supplémentaire au moment de servir.

La saveur boisée du paprika fumé s’accorde particulièrement bien avec les pois chiches, le tahini, l’ail et le citron.

Quelle différence entre paprika et Pimentón fumé ?

Le paprika désigne généralement une poudre obtenue à partir de piments doux séchés. Le Pimentón fumé espagnol est séché au feu de bois, ce qui lui donne des notes fumées beaucoup plus intenses.

Pour un paprika plus fruité et moins marqué par la fumée, découvrez notre paprika en poudre de Zitava Terre Exotique.

Conseil de Bredele Boutique

Évitez de faire brûler le Pimentón fumé dans une poêle très chaude. Une cuisson excessive peut faire apparaître de l’amertume. Ajoutez-le dans une matière grasse à température modérée, dans une sauce ou avec les autres ingrédients de la marinade.

Pour préparer une sauce apéritive rapide, mélangez une pincée de Pimentón fumé avec du fromage blanc, du yaourt ou une mayonnaise. Cette sauce accompagne les légumes crus, les potatoes, les grillades et les brochettes.

Pour varier les saveurs fumées et épicées, découvrez également notre assemblage d’épices Cajun Terre Exotique et notre assemblage pour légumes.

Pourquoi choisir le Pimentón fumé Terre Exotique ?

• Paprika fumé doux et non piquant
• Originaire de la région de La Vera en Espagne
• Pimentón de la Vera protégé par une AOP
• Séchage lent au feu de bois de chêne vert
• Notes de bois fumé et de poivron grillé
• Couleur rouge profonde
• Convient aux viandes, poissons, légumes et sauces
• Idéal pour les marinades, pommes de terre et plats mijotés
• Pot de 60 g pratique à conserver

Caractéristiques du Pimentón fumé Terre Exotique

• Produit : Pimentón fumé doux
• Autres appellations : paprika fumé espagnol, Pimentón de la Vera
• Marque : Terre Exotique
• Poids net : 60 g
• Pays d’origine : Espagne
• Région : La Vera
• Appellation : AOP Pimentón de la Vera
• Nom botanique : Capsicum annuum
• EAN-13 : 3760063322354
• Ingrédients : paprika, huile de tournesol à moins de 2 %
• Intensité : doux, non piquant
• Allergènes déclarés : aucun
• Traces éventuelles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque
• Conservation : conserver le pot bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 1 209 kJ / 289 kcal
• Matières grasses : 12,95 g
• Dont acides gras saturés : 2,1 g
• Glucides : 55,74 g
• Dont sucres : 10,34 g
• Protéines : 14,76 g
• Sel : 0,09 g

Questions fréquentes sur le Pimentón fumé

Le Pimentón fumé Terre Exotique est-il piquant ?

Non. Cette version du Pimentón fumé est douce et ne provoque pas de sensation piquante. Il existe séparément une version de Pimentón fumé piquant.

Le Pimentón fumé contient-il du sel ?

Non. La composition contient du paprika et moins de 2 % d’huile de tournesol. Le sel peut donc être dosé séparément selon la recette.

Peut-on utiliser le Pimentón fumé avec du poisson ?

Oui. Il convient aux poissons blancs, au saumon, aux crevettes, aux gambas et aux plats de riz aux produits de la mer.

Peut-on utiliser le Pimentón fumé au barbecue ?

Oui. Mélangez-le avec de l’huile et d’autres aromates pour préparer une marinade destinée aux viandes, volailles, poissons ou légumes.

Le Pimentón fumé est-il identique au paprika classique ?

Non. Le Pimentón fumé est séché au feu de bois, ce qui lui donne un parfum beaucoup plus fumé et boisé qu’un paprika classique.

Comment conserver le Pimentón fumé ?

Conservez le pot bien fermé dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Utilisez une cuillère propre et sèche afin d’éviter l’humidité.