Im Herzen der elsässischen Patisserie / Daniel Rebert – Baobab Editions

Der Meister-Patissier Daniel Rebert nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die Vielfalt der elsässischen Patisserie. In seinem Buch teilt er großzügig sein Wissen und seine Geheimnisse, die seine Kreationen zu etwas Besonderem machen. Ob ein Brioche-Teig mit Sauerrahm, eine Apfel-Karamell-Marmelade für ein genussvolles Sonntagsfrühstück oder ein Rhabarberkuchen mit feiner Baiserhaube – jedes Rezept ist bis ins Detail beschrieben und lädt dazu ein, die Kunst der Patisserie selbst zu entdecken.

Mit seiner Leidenschaft für „den schönsten Beruf der Welt“ begeistert Daniel Rebert sowohl Hobby-Patissiers als auch erfahrene Konditoren. In diesem Buch gibt er seine liebsten elsässischen Rezepte weiter, von süßen bis hin zu herzhaften Kreationen. Unter seiner Anleitung entstehen luftige Brandteige, gefüllt mit köstlicher Crème d’Alsace, oder Macarons, die mit Quitten aus der Region und einer raffinierten Viergewürz-Mischung veredelt werden. Selbst der klassische Kougelhopf wird neu interpretiert – in einer originellen Version des „Armen Ritters“.

Von der reichen Tradition des Elsass inspiriert, zeigt Daniel Rebert, wie aus regionalen Zutaten einzigartige Desserts entstehen können. Jedes Rezept ist mehr als nur eine Anleitung – es wird zu einer geschmacklichen Entdeckungsreise und einer Hommage an die elsässische Genusskultur.

Lassen Sie sich von diesem Buch verführen und tauchen Sie ein in die Welt der elsässischen Patisserie!

Autor: Daniel Rebert
Verlag: BAOBAB Editions
Seitenanzahl: 96
Erscheinungsdatum: 24.11.2021

Zusätzliche Informationen:

• Gewicht: 0,7 kg
• Abmessungen: 23,5 × 24,5 × 1,4 cm