Le Kouglof, une délicieuse brioche alsacienne

Le kouglof est une tradition et une institution en Alsace ! Le Kouglof est une brioche en pâte levée garnie de raisins secs. Vous pouvez également disposer des amandes au fond du moule.

Il existe plusieurs légendes qui permettraient d'expliquer l’origine du kouglof.
Certains prétendent que la recette du Kouglof a été importée d’Autriche par la Reine Marie-Antoinette, d’autres qu’elle a été créée par les rois mages lors d’un passage en terre d’Alsace.

La manière la plus rependu de l'écrire est kouglof mais vous pouvez également le trouver sous le nom de kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf.

Un Moule à Kouglof fabriqué à Soufflenheim

Ce moule qui est fabriqué en terre cuite émaillée et est peint à la main à Soufflenheim (Bas-Rhin), cité des potiers , trouvera sans aucun doute une place de choix dans votre cuisine.

Sa forme spécifique haute, cannelée et creusée en son milieu permet  d'assurer une diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte levée.

Chaque moule à Kouglof est décoré et peint à la main. Chaque décor est unique et varie d'un model à l'autre.

Moule à Kouglof 24 cm existe en différentes coloris : 

• Décor fantaisie couleur rouge
• Décor cigogne couleur bleu
• Décor cigogne couleur rouge
• Décor cigogne couleur faux bois
• Décor 4 points couleur bleu

Comment utiliser votre Moule à Kouglof ?

Ce moule est prévu pour 500 g de farine.

Le moule à Kouglof  fabriqué à partie de la terre brune de Soufflenheim est utilisable en four traditionnel et en four micro-ondes. 

Moule à Kouglof bleu marguerite vendu à l'unité. Fabriqué en Alsace.

Retrouvez également le Moule à Kouglof uni.