Livre de recettes proposant 45 bûches et bûches glacées avec des explications détaillées et de belles photos.

Publié par les Éditions de La Martinière, ce livre de recettes signé Christophe Felder (ancien chef pâtissier du Crillon)et Camille Lesecq réinvente la bûche, le dessert phare des fêtes.

ISBN : 9782732482354

Taille : 190 x 310 mm

Nombre de pages : 240 pages, relié

Date de parution : 19 octobre 2017

Bûches - Christophe Felder et Camille Lesecq

Le duo emblématique de la pâtisserie, Christophe Felder et Camille Lesecq, réinvente le dessert incontournable des fêtes : la bûche de Noël. Avec leur talent et leur créativité, ils transforment ce symbole sucré en une véritable œuvre d'art gourmande, mélangeant tradition et modernité pour émerveiller vos tables de fin d'année.

Le contenu du livre "Bûches"

• 45 recettes de bûches inédites, alliant textures, saveurs et esthétisme, pour sublimer vos fêtes de fin d’année.
• Des créations variées :
  • Bûches glacées aux fruits exotiques, parfaites pour un contraste entre fraîcheur et douceur hivernale.
  • Bûches pâtissières mêlant dacquoise, génoise, mousse ou crème parfumée, avec des saveurs comme le citron, le praliné ou les fruits rouges.
  • Décors de Noël féériques : des champignons en meringue traditionnels aux designs modernes et graphiques.
• Des techniques détaillées pas à pas pour maîtriser les glaçages brillants, les textures légères et les finitions parfaites.
• Conseils et astuces pour réussir chaque étape, du choix des ingrédients aux secrets de la présentation.

Pourquoi ce livre de recettes est unique

• Conçu pour les amateurs comme pour les passionnés, avec des niveaux de difficulté variés.
• Une approche pédagogique, fidèle au style de Christophe Felder et Camille Lesecq, permettant à chacun de créer des desserts dignes des plus grandes pâtisseries.
• Idéal pour étonner vos invités avec des bûches aussi belles que délicieuses.

Bûches est plus qu’un simple livre de recettes : c’est une ode à la gourmandise et au partage, pour illuminer vos fêtes d’une touche sucrée inoubliable. À offrir ou à s’offrir, pour transformer chaque Noël en une célébration féerique et savoureuse.