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Riesling Réserve de la Dime 2021 du domaine Hubert Metz (Blienschwiller) est le vin parfait à déguster en apéritif pour les amateurs de vins secs, cuisine de terroir (cuisines de terroir, cuisine alsacienne en particulier, choucroute aux 3 poissons, baeckeoffe aux poissons par exemple), sushis, avec de vos poissons et fruits de mer.
Vin sec et minéral, aux arômes d'agrumes, ce Riesling s'accorde avec la cuisine du terroir alsacien, les poissons, fruits de mer, fromage de chèvre… De la fraîcheur et du fruit… une cuvée qui réveille les papilles !
Mis en bouteille à la propriété par Céline METZ, vigneronne alsacienne.
Appellation : AOC Alsace
Contenance : 75 cl.
Vin SEC.
Produit issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
Riesling du domaine Hubert Metz Blienschwiller. Une cuvée toute en finesse et très élégante, qui s'adaptera à toutes les situations : apéritif pour les amateurs de vins secs, plateaux de fruits de mer, poisson grillé, cuisine de terroir (cuisines alsaciennes en particulier!), sushis etc.
Vin à la robe jaune claire et aux reflets argentés. Ses arômes d’agrumes intenses, de citrons mûrs, sont accompagnés d’une touche fruitée, très expressive et toute en finesse. En bouche, on retrouve les mêmes arômes, avec une belle fraîcheur. Ce Riesling a un joli gras à l’attaque, qui s’équilibre en subtilité avec une belle vivacité en fin de bouche.
Le Riesling s’accorde très facilement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons, mais également les fromages de chèvre (plutôt frais). Il offre délicatesse et finesse en se mariant avec la cuisine traditionnelle (coq au riesling, potées, baeckeoffe, choucroute à la viande ou aux poissons, bouchées à la reine) quand sa fraîcheur redonne de la légèreté au plat. De plus, le Riesling est un vin qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développement des arômes plus minéraux.
Cépage : Riesling
Millésime : 2021
Appélation : AOC Alsace
Alcool : 13 %
Sucres résiduels : 0,8 g/l
Contenance : 75 cl.
Culture : BIO
Sol : Limon argilo-sableux
Date de récolte : octobre 2021
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies totales jusqu’à début avril 2023, filtration légère et mise en bouteilles au domaine en avril 2023.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
14,44 € / L
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