Riesling 2021 - Réserve de la Dîme - BIO - Domaine Hubert Metz
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      Riesling 2021 - Réserve de la Dîme - BIO - Domaine Hubert Metz
      | Référence : 002514

      Riesling 2021 - Réserve de la Dîme - BIO - Domaine Hubert Metz

      10,83 €
      TTC
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      Riesling Réserve de la Dime 2021 du domaine Hubert Metz (Blienschwiller) est le vin parfait à déguster en apéritif pour les amateurs de vins secs, cuisine de terroir (cuisines de terroir, cuisine alsacienne en particulier, choucroute aux 3 poissons, baeckeoffe aux poissons par exemple), sushis, avec de vos poissons et fruits de mer. 

      Vin sec et minéral, aux arômes d'agrumes, ce Riesling s'accorde avec la cuisine du terroir alsacien, les poissons, fruits de mer, fromage de chèvre… De la fraîcheur et du fruit…  une cuvée qui réveille les papilles !

      Mis en bouteille à la propriété par Céline METZ, vigneronne alsacienne.

      Appellation : AOC Alsace 

      Contenance : 75 cl.

      Vin SEC.

      Produit issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.

      • - Cité plusieurs fois dans le Guide Hachette des Vins 
      • - Récompensé par James Suckling (91/100) 
      • - Médaille de Bronze - Concours Decanter World Wine Awards

        Vignerons indépendants de France

        Accords mets/vin et Dégustation du Riesling 2021 Réserve de la Dîme

        Riesling du domaine Hubert Metz Blienschwiller. Une cuvée toute en finesse et très élégante, qui s'adaptera à toutes les situations : apéritif pour les amateurs de vins secs, plateaux de fruits de mer, poisson grillé, cuisine de terroir (cuisines alsaciennes en particulier!), sushis etc.

        Vin à la robe jaune claire et aux reflets argentés. Ses arômes d’agrumes intenses, de citrons mûrs, sont accompagnés d’une touche fruitée, très expressive et toute en finesse. En bouche, on retrouve les mêmes arômes, avec une belle fraîcheur. Ce Riesling a un joli gras à l’attaque, qui s’équilibre en subtilité avec une belle vivacité en fin de bouche.

        Le Riesling s’accorde très facilement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons, mais également les fromages de chèvre (plutôt frais). Il offre délicatesse et finesse en se mariant avec la cuisine traditionnelle (coq au riesling, potées, baeckeoffe, choucroute à la viande ou aux poissons, bouchées à la reine) quand sa fraîcheur redonne de la légèreté au plat. De plus, le Riesling est un vin qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développement des arômes plus minéraux.

         

        Caractéristiques techniques

        Cépage : Riesling

        Millésime : 2021

        Appélation : AOC Alsace

        Alcool : 13 %

        Sucres résiduels : 0,8 g/l

        Contenance : 75 cl.

        Culture : BIO

        Sol : Limon argilo-sableux

        Date de récolte : octobre 2021

        Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies totales jusqu’à début avril 2023, filtration légère et mise en bouteilles au domaine en avril 2023.

        L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

         

        Récompenses

        • Cité plusieurs fois dans le Guide Hachette des Vins 
        • Récompensé par James Suckling (91/100) "Almonds and cherry blossom with dried citrus and fresh herbs. Medium-bodied and precise on the palate, this is clear-cut and citrusy. Drink now." "Amandes et fleurs de cerisiers avec des agrumes séchées et des herbes fraîches. Vin affirmé et précis au palais, c'est ciselé et citronné".
        • Médaille de Bronze - Concours Decanter World Wine Awards
        002514

        14,44 € / L

        Références spécifiques

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        En stock, expédition sous 24h (jour ouvré)
        Politique de retour :14