Le Kouglof, une délicieuse brioche alsacienne

Le kouglof est une tradition et une institution en Alsace ! Le Kouglof est une brioche en pâte levée garnie de raisins secs. Vous pouvez également disposer des amandes au fond du moule.

Il existe plusieurs légendes qui permettraient d'expliquer l’origine du kouglof. Pour certains, la recette du Kouglof serait importée d'Autriche par la Reine Marie-Antoinette et pour d'autres, elle aurait été créée par les rois mages lors de leur passe en Alsace.

Une chose est sûre, cette brioche fait l'unanimité auprès de tous ceux qui la déguste.

Cette brioche peut s'écrire de plusieurs façon. Généralement, on l'écrit Kouglof, mais vous pourrez également la retrouver sous le nom de kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf.

Un Moule à Kouglof fabriqué à Soufflenheim

Ce moule à kouglof a été fabriqué dans les ateliers des potiers à Soufflenheim dans le Bas-Rhin. 

Sa forme spécifique haute, cannelée et creusée en son milieu permet d'assurer une diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte levée.

Comment utiliser votre Moule à Kouglof Rouge 20 cm Décor Cœur ?

Ce moule est prévu pour 400 g de farine.

Vous pouvez utiliser ce moule en terre brune de Soufflenheim dans un four traditionnel et au four micro-ondes. 

Moule à Kougelhopf alsacien avec décor traditionnel unique vendu à l'unité. Fabriqué en Alsace.