Le Kouglof, une délicieuse brioche alsacienne

Le kouglof est une tradition et une institution en Alsace ! Le Kouglof est une brioche en pâte levée garnie de raisins secs. Vous pouvez également disposer des amandes au fond du moule.

Il existe plusieurs légendes qui permettraient d'expliquer l’origine du kouglof. Pour certains, la recette du Kouglof serait importée par la Reine Marie-Antoinette et pour d'autres, elle aurait été créée par les rois mages lors de leur passe en Alsace.

Une chose est sûre, cette brioche fait l'unanimité auprès de tous ceux qui la déguste.

Cette brioche peut s'écrire de plusieurs façon. Généralement, on l'écrit Kouglof, mais vous pourrez également la retrouver sous le nom de kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf.

Un Moule à Kouglof fabriqué à Soufflenheim

Ce moule qui est fabriqué en terre cuite émaillée à Soufflenheim (Bas-Rhin), cité des potiers , trouvera sans aucun doute une place dans votre cuisine.

Sa forme spécifique haute, cannelée et creusée en son milieu permet d'assurer une diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte levée.

Comment utiliser votre Moule à Kouglof Bleu 20 cm Décor Coeur ?

Ce moule est prévu pour 400 g de farine.

Le moule à Kouglof en terre brune de Soufflenheim est utilisable en four traditionnel et au four micro-ondes. 

Moule à Kougelhopf alsacien avec décor traditionnel vendu à l'unité. Fabriqué en Alsace.