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      Riesling 2018 - Réserve de la Dîme - Domaine Hubert Metz
      Riesling 2018 - Réserve de la Dîme - Domaine Hubert Metz
      Riesling 2018 - Réserve de la Dîme - Domaine Hubert Metz

      Riesling 2018 - Réserve de la Dîme - Domaine Hubert Metz

      10,83 €
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      Riesling Réserve de la Dime 2018 du domaine Hubert Metz (Blienschwiller) est le vin parfait à déguster en apéritif pour les amateurs de vins secs, cuisine de terroir (cuisines alsaciennes en particulier, choucroute aux 3 poissons, baeckeofe aux poissons par exemple), sushis, avec de vos poissons et fruits de mer. 

      terra vitisVin sec et minéral, aux arômes d'agrumes, ce Riesling s'accorde avec la cuisine du terroir alsacien, les poissons, fruits de mer, fromage de chèvre... De la fraîcheur et du fruit...  une cuvée qui réveille les papilles !

      Mis en bouteille à la propriété par Céline METZ, vigneronne alsacienne.

      Appellation : AOC Alsace 

      Garde : 8-10 ans (sous conditions de conservation optimale)

      Contenance : 75 cl.

      Accords mets/vin et Dégustation du Riesling 2018 Réserve de la Dîme

      Riesling du domaine Hubert Metz Blienschwiller. Une cuvée toute en finesse et très élégante, qui s'adaptera à toutes les situations : apéritif pour les amateurs de vins secs, plateaux de fruits de mer, poisson grillé, cuisine de terroir (cuisines alsaciennes en particulier!), sushis etc.

      Vin à la robe jaune claire et aux reflets argentés. Ses arômes d’agrumes intenses, de citrons mûrs, sont accompagnés d’une touche fruitée, très expressive et toute en finesse. En bouche, on retrouve les mêmes arômes, avec une belle fraîcheur. Ce Riesling a un joli gras à l’attaque, qui s’équilibre en subtilité avec une belle vivacité en fin de bouche.

      Le Riesling s’accorde très facilement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons, mais également les fromages de chèvre (plutôt frais). Il offre délicatesse et finesse en se mariant avec la cuisine traditionnelle (coq au riesling, potées, baeckeoffe, choucroute à la viande ou aux poissons, bouchées à la reine) quand sa fraîcheur redonne de la légèreté au plat. De plus, le Riesling est un vin qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développement des arômes plus minéraux.

       

      Caractéristiques techniques

      Cépage : Riesling

      Millésime : 2018

      Appélation : AOC Alsace

      Alcool : 13,5 %

      Sucres résiduels : 2,2 g/l

      Acidité totale (acide tartrique) : 6,4 g/l

      Contenance : 75 cl.

      Culture : culture raisonnée (Terra Vitis)

      Sol : Limon argilo-sableux

      Date de récolte : Septembre 2018 

      Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique longue sous contrôle de température, élevage sur lies fines long jusqu'à l'été 2020, filtration et mise en bouteilles au domaine en juillet 2020.

      L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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      Références spécifiques

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