Pinot Noir du domaine Hubert Metz à Blienschwiller (67) en Alsace.

Accord mets/vin et Dégustation de ce Pinot noir

Un grand Pinot Noir pour vos gibiers et autres viandes de caractère. Grâce à son côté charpenté, il accompagnera aussi parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce, mais aussi les fromages ou les plateaux de charcuterie. Il sera également un parfait associé aux cuisines orientales : couscous, taboulés et tajines de boeuf, agneau...

Robe rouge cerise foncée, offrant des notes boisées, des arômes de fruits noirs et murs.

En bouche il est dense et suave et on retrouve de légères notes de cacao en finale.

Caractéristiques techniques du vin

Cépage : Pinot Noir 

Millésime : 2018

Alcool : 14,5 %

Sucres résiduels : /

Acidité totale (acide tartrique) : 5,8 g/l

Contenance : 75 cl.

Culture : culture raisonnée (Terra Vitis) 

Sol : Granite 

Vinification : Raisin égrappés, cuvaison de 3 semaines, pressurage pneumatique, encuvage en barriques bourguignonnes, fermentation malolactique en barriques, élevage sur lies totales en barriques de 228L pendant 18 mois, afin de révéler la structure et la matière  concentrée de ce Pinot Noir. Filtration très légère à la mise en bouteilles ; mise en bouteilles en juillet 2020.

Bouchage : Liège naturel

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération