Le  Baeckeoffe : une tradition familiale alsacienne

La recette traditionnelle du Baeckeoffe préconise l'utilisation de pommes de terres, d'assortiment de viandes (bœuf, agneau, porc) et de légumes. L'ensemble est ensuite mariné, puis mijoté dans une terrine. Avant d'être dégusté, on y ajoute quelques épices et du vin blanc d'Alsace.

Envie de réaliser votre propre Baeckeoffe ? Découvrez sa recette et celles d'autres plats alsacien dans le livre de Cuisine et autres petits plats d'Alsace.

Une fabrication artisanale et alsacienne

Terrine à Baeckeoffe fabriqué à partir la de terre de Soufflenheim

Modelé à l'aide l'argile alimentaire, ce moule en terre cuite est ensuite peint à la main à Soufflenheim (Bas-Rhin) dans la cité des potiers. 

Comment se servir de sa terrine à Baeckeoffe ? 

Cette terrine est conçu pour la cuisson d'un Baeckeoffe de 4 personnes.

Cette terrine de 30 cm est livré avec des recettes.

Le moule à Baeckeoffe rouge est utilisable en four traditionnel et en four micro-ondes. 

Terrine à Baeckeoffe avec décor vendu à l'unité. Fabriqué en Alsace.

La Terrine à Baeckeoffe existe également en terrine 2 personnes.