Epices Pures

Découvrez nos épices pures « à l’état brut », pour une saveur plus intense. Vous pouvez bien sûr les utiliser seules, ou choisir de créer vous-même vos mélanges personnalisés, selon vos propres dosages, pour des préparations vraiment uniques.

Très appréciée en pâtisserie, la noix de muscade est une star chez les amateurs de bredele alsaciens. Elle réhaussera également, d’une douce notre poivrée, vos préparations salées à base de produits laitiers, sauces blanches et béchamels bien sûr, mais aussi garnitures de quiches et de tartes, ou encore sauces et appareils à base de crème fraîche. Ajoutée à vos plats de pommes de terre, une pincée de noix de muscade sublimera purées, gratins et veloutés.

Autre épice bien connue en Alsace pour relever un bon munster, le cumin occupe une place de choix dans beaucoup d’autres recettes. Il parfume aussi bien les chili que les soupes et purées de légumes (il se marie particulièrement bien avec la carotte) et vous pouvez également l’utiliser pour vos pains maison. C’est aussi un incontournable des recettes du Moyen Orient : mezze, houmous, falafels et bien sûr, tajines et couscous.

Surnommé « or rouge », le safran est réputé être l’épice la plus précieuse du monde. Alors autant en faire bon usage pour ne pas le gâcher. Renseignez-vous bien sur les conseils et astuces d'utilisation de cette épice si délicate, pour en tirer le meilleur parti. Bien connu pour le parfum et la couleur qu’il donne aux paellas et risottos, notre safran d’Iran se révélera pleinement dans des recettes plus sophistiquées, comme un velouté aux noix de Saint-Jacques, ou de délicieuses sauces qui napperont à merveille poissons et viandes blanches.

Revisitez vos recettes traditionnelles… Une pincée de nos épices pures mettra de la vie dans vos petits plats les plus classiques ou vos restes de la veille.