Accord mets/vins et Dégustation

Le vin Gewurztraminer du domaine Hubert Metz Blienschwiller est le vin d'Alsace parfait à déguster lors de vos apéritifs et avec vos repas épicés.

Le Gewurztraminer Breitstein a une robe légèrement dorée, un nez délicat et expressif, annonçant déjà les épices.

En bouche, il est opulent et large mais offre tout de même une certaine fraîcheur, due à son exposition et son terroir.

Ce Gewurztraminer Breitstein est un vin de gourmandise, il saura s’allier sur les desserts originaux aux parfums exotiques (mangue, passion) offrant du caractère et de la puissance (épices, poivre…) mais aussi sur des desserts surprenants aux arômes de violette, coquelicot, cardamone, anis étoilé, réglisse…

Côté salé, osez le servir avec un fromage puissant et assez gras en bouche, ou alors avec un plat asiatique très épicé (curry, piments rouges…).

Caractéristiques techniques

Cépage : Gewurztraminer

Lieu-dit : Breitstein

Millésime : 2015

Alcool : 14 %

Sucres résiduels : 40,8 g/l

Acidité totale (acide tartrique) : 4,2 g/l

Contenance : 75 cl.

Culture : culture raisonnée (Terra Vitis)

Sol : Marnes du Keuper

Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2016, filtration et mise en bouteilles au domaine en juin 2016.

Bouchage : Liège naturel.

Prix et récompenses

Bettane+Desseauve : "Belle emprise saline en bouche, le fruité est mûr et légèrement exotique (banane et mangue), la bouche est équilibrée et tonique, étirée par des amers de minéralité. Un gewurzt de caractère !"

JamesSuckling.Com : "Arômes intenses de fruits secs et beaucoup de puissance apportée par le botrytis et le passerillage, qui rend également le vin plutôt ample, et  soutient la rondeur substantielle. "

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération