Déco alimentaire

Que seraient nos gâteaux sans décorations ? Le visuel de nos différents entremets , gâteaux et biscuits sont un point important lorsqu’on les déguste. C’est un avant-goût de la pâtisserie. Comme disait le pâtissier et chef français Marie-Antoine Carême : " La pâtisserie est la reine des...Lire la suite

Que seraient nos gâteaux sans décorations ? Le visuel de nos différents entremets, gâteaux et biscuits sont un point important lorsqu’on les déguste. C’est un avant-goût de la pâtisserie.

Comme disait le pâtissier et chef français Marie-Antoine Carême :

"La pâtisserie est la reine des arts culinaires, parce qu'elle a pour objet le goût, l'odorat et la vue. Elle doit donc plaire par la beauté de ses formes, par l'élégance de ses moulages, par la richesse de ses dorures, par la finesse de ses marbrures et par les couleurs charmantes de ses glacis."

À travers cette citation, nous avons tous les éléments que compose une pâtisserie d’exception.

Et nous vous proposons ici, les différents éléments touchant à la partie visuelle de nos gâteaux.

Les nombreuses décorations peuvent être réalisées en pâte à sucre, en pâte d'amandes, en chocolat, mais peuvent également être des fruits tout simplement pour une touche de légèreté.

Avant de disposer ces petits décors, n’oubliez pas la première couche sur votre gâteau ou votre entremets. Généralement, on applique de la pâte à sucre, un glaçage miroir, ou bien un spray velours en poudrage pour colorer la base de notre dessert.

Nous vous proposons également un large choix de colorants alimentaires sous forme de poudre pour vos macarons et autres pâtisseries, mais aussi pour colorer vos pièces en chocolat.

Vous pouvez aussi écrire sur vos différents desserts à l’aide de nos stylos alimentaires et y faire figurer votre message, « Joyeux Anniversaire » ou « Happy New Year », en fonction des différents événements de l’année. Appliquer les petites perles croustillantes au chocolat et copeaux de chocolat pour la touche finale de vos gâteaux.